豬梅花是市面上常見的豬肉部位，無論是在市場、超市架上還是火鍋店、燒烤店，都一定會看到「豬梅花」「梅花肉片」「梅花豬肉」等等；在「陞

如果你常常吃便當店、日式餐廳，那你最常吃到的豬肉部位，應該就是豬里肌肉了！因為常見的日式豬排、台式炸排骨、滷排骨，或是熱炒店的糖醋里肌，大多都使用豬大里肌肉。豬里肌肉分為大里肌肉、中里肌肉和小里肌肉，肉質口感都不太一樣，除了這三種外，也許你還聽過二層肉、僧帽肉，等介紹完里肌肉，再接著介紹這些名稱。

豬肉是台灣人最常吃的肉品之一，除了要了解自己日常吃的豬肉是什麼部位，也應該弄清楚平常吃的豬肉是什麼品種。例如「黑豬肉」在市面上會出現「台灣黑豬肉」、「台灣本土黑豬肉」等不同說法，背後指涉的其實是不同品種的黑毛豬，當你對台灣豬肉市場有更深的了解，就能看得出來餐廳的品名標註、產地對照下來是否合理。

近幾年流行露營，為了讓露營更有氣氛，許多人都會特別安排晚上在露營地烤肉；但露營烤肉會衍生許多問題：如果露營地沒有代訂食材，或是僅有少量食材，那還要買哪些食材？生鮮肉品和蔬菜的份量要怎麼抓？應該準備哪些烤肉器材？最麻煩的是，萬一生鮮食材吃不完，不會有人想把剩下的肉帶回家的！如何精準地買到足夠份量，讓朋友家人們吃飽、又不會剩太多食材，事前調查和採購就很重要，可以說是整個烤肉派對最重要的部分！

過去大家都習慣在家門口、陽台或是河濱公園烤肉，近年來越來越流行露營、野營，晚上當然也少不了BBQ燒烤！但也不是每個露營場地都能代訂烤肉、或是準備烤肉食材，就算有代訂，也不一定有大家喜歡的食材。烤肉如果要吃到盡興，除了要準備足夠的肉以外，也要多準備一些蔬菜、配料，在吃肉的空檔換換口味、解膩；除了食材外，更少不了醬料、吐司、飲料。接下來我們一起來盤點採購攻略、烤肉推薦食材、常見食材熱量、烤肉好吃的秘訣！