作者姓名: contentar

什麼時候來開場烤肉趴吧？不少人在中秋節前後都會找上三五好友齊聚烤肉，不過烤肉可不是中秋限定活動，露營、出遊等只要是親友團聚的場景都適合來上一場烤肉派對，牛、羊、豬、雞、海鮮、蔬菜與其他小料在烤網上翻滾，搭配香濃醬汁調味，吃出新鮮肉質也吃出眾人好感情！

愛吃豬肉的你，一定知道現下不管是熱炒、火鍋還是燒烤，許多店家菜單上一定少不了「松阪豬」這一樣，它獨特的口感及風味，是許多老饕心目中豬肉部位的NO.1，更是近年市場上熱銷的食材。但你知道「松阪豬」為什麼叫「松阪豬」嗎？所謂的「松阪豬」又是豬的哪個部位呢？

台灣人相當愛吃豬肉，好取得又便宜，而且幾乎從裡到外、從頭到尾無一處不可食，料理食譜千變萬化不易膩口。而近年受COVID-19疫情影響加上通膨壓力高漲，不少外食族轉頭回家「洗手作羹湯」，自備便當節省餐費也健康，豬肉料理自然是便當菜中少不了的一份子，用途廣泛、口感適中的「梅花肉」不僅好調理也夠營養，料理新手也能輕鬆上菜！

豬肉深受台灣人喜愛，不過你可曾想過豬肉部位那麼多，營養成分是不是都一樣？豬肉油脂量較禽肉高，那增肌減脂、飲食控制族難道就真的不能吃豬肉？快來看看常見豬肉部位熱量與營養值含量，教你如何選對豬肉，輕鬆變化口味不怕胖！

誰說只有中秋節可以烤肉？你也是隨時隨地都想開趴、辦派對，一言不合就揪上三五好友吃飯、出遊的人嗎？或是假日想帶小孩野炊、體驗一下戶外烤肉的樂趣？其實烤肉只要帶上烤爐、買好肉，真的沒有很難，也沒有想像中那麼麻煩；在戶外自己動手生火、烤肉，也比坐在餐桌前滑手機等店家上菜好玩多了！

長輩們可能常常說要熬豬骨湯，拉麵、湯麵店也會號稱自己「使用豬大骨熬煮ＸＸ小時成就濃郁的大骨湯」，到底豬大骨是哪個部位？熬湯真的要熬那麼久嗎？如果要在自己家中煮豬骨湯，需要準備什麼部位？

在台灣，豬五花肉是非常受歡迎的食材，常常用來製作各種美味的料理，舉凡家常小吃滷肉飯、焢肉，到著名的東坡肉、梅干扣肉等，無論是紅燒或是白切，五花肉都可以輕鬆駕馭！但豬五花到底是哪個部位？令人又愛又恨的三層肉熱量又是多少？

在華人的習俗中，過生日、坐月子、過年、出院都要吃豬腳，就連考前都可以吃豬腳！豬腳除了有招財進寶的寓意外，也有富足、勇健和踢走壞運氣的形象，所以在習俗中廣泛出現。但你知道豬腳、蹄膀、腿庫、蹄花之間的差別嗎？而且豬腳不全是熱量炸彈，中間藏有一個整豬中熱量最低的部位！