一年一度的中秋節即將到來，俗話說得好，中秋月圓人團圓，家人好友相聚，熱熱鬧鬧的賞月好氣氛，當然不能忘記讓團圓氣氛更融洽的吃吃喝喝重頭戲！除了應景的月餅、當季的柚子一定必備，一場豐盛澎湃的烤肉饗宴也絕對不能錯過！你也揪了三五好友準備來場烤肉趴了嗎？趕快看過來，今天我們要跟你分享中秋烤肉必備食材，保證讓你的烤肉趴美味爆棚、回味無窮！
烤肉趴一定要在戶外？在家烤肉更方便
要辦烤肉趴，當然要選個好地點，每到中秋節，許多河濱公園或是露營場就成了兵家必爭之地，但前幾年因為疫情的關係，許多戶外烤肉地點都不開放，於是大家轉而改在家裡烤肉，沒想到因禍得福，居然發現在家烤肉其實更方便又更自在。還在思考要去哪烤肉的你，今年不如來場Home Party、中秋烤肉轟趴開起來！
在家烤肉優點1：食材準備更方便
在家烤肉的最大優點就是可以省去大包小包、舟車勞頓的辛苦啦！光是想到出門烤肉，要把各式食材打包，就讓人厭煩；更不用說為了保持食材新鮮，還得準備低溫保存的道具及法寶，麻煩不說，也會製造不少包裝垃圾，一點都不環保。在家烤肉就不同啦，光是準備食材就輕鬆方便許多，不但不用怕沒有碗盤杯具，食材的保鮮還有冰箱當靠山，可以說是省心省力又環保！
在家烤肉優點2：海鮮、生鮮肉品要吃再解凍，食安風險低
前面提到在家烤肉，食材準備輕鬆方便，隨時保鮮也是一大重點，尤其是海鮮！出門在外，要是不小心保存不當，海鮮相當容易變質、失去風味，不好吃事小，烤肉趴要是因為海鮮變質，造成腸胃不適、食物中毒，可就一點都不好玩了！在家烤肉，海鮮這類容易變質的食材也能一直保持最佳狀態，不但不用擔心美味減損，更是大大降低了食安風險！
在家烤肉留意通風、避免煙味擾鄰
有些朋友會選擇在自家騎樓、陽台或是頂樓烤肉，不過要提醒大家，有些大樓管委會為了維護公用設施，也避免煙味擾鄰，會明文禁止在陽台或頂樓烤肉，建議大家可以先了解自家社區是否有相關規定，以免違規受罰。
另外，自家騎樓雖然屬於私有，但烤肉時難免會有油煙廢氣，甚至環境髒亂，還是有可能被他人檢舉的唷！
若是在室內烤肉，也要注意，絕對不要在室內或是樓梯間使用木炭生火，以免一氧化碳中毒；這幾年很流行在室內使用無煙電烤盤或卡式爐，則是要特別注意保持室內通風，因為就算是電烤盤也會有油煙，所以即使開著冷氣，也要開窗留有至少20公分的換氣空間才安全。
生鮮採買更方便，通通宅配買回家
想把烤肉轟趴辦得優雅又愜意，採買這個讓人又愛又恨的步驟，當然也要想辦法讓它更輕鬆！幸運的是，現在的外送、宅配很發達，不用親自出門、不用大排長龍結帳，只要在家動動手指，各式食材就能送到家！尤其是新鮮第一的肉品、海鮮，只要挑對優質商家，不用上市場東挑西揀，宅在家等著收貨就能享受最高品質！
宅配採買有個好處，你可以直接選擇每種食材的優質供應商；像是豬肉就可以直接訂購雲林在地肉商陞煇食品的肉品，不只擁有HACCP、ISO22000之稽核驗證，更專門選用雲林在地合格豬農飼養豬隻，還有獸醫協助判斷豬隻健康情況、再送進合格的屠宰廠屠宰、分切、加工，從上游到下游採一條龍處理，中間不再運送到外地或他廠加工，急凍保鮮後就以冷凍狀態送到消費者家中，安全又衛生。
2024最新》烤肉必備食材推薦Top10，牛小排、年糕、松阪豬絕對不能少
已經迫不及待要和三五好友來一場烤肉趴，卻在苦惱採買清單，想知道哪些食材是烤肉必備？看過來，馬上推薦給你烤肉必備食材Top10！只要有這10樣基本款，保證讓你吃好吃飽大滿足！現在就趕緊點開購物車，準備通通給他買起來～
烤肉必備食材推薦#10：梅花豬
帶有放射狀油花、油脂分布均勻的梅花豬，口感軟嫩，是最適合燒烤的啦！將切成薄片的梅花肉，放上烤網，等到朝上的這一面略顯白色、滲出水份，就可以翻面，接著將兩面烤至乳白色，就是熟啦！切記，豬肉一定要烤到全熟才安全、好吃！最後在全熟、溢出肉汁的梅花豬灑上一點黑胡椒、沾上一點玫瑰鹽，完全襯托梅花豬的鮮甜！超級美味的啦！
烤肉必備食材推薦#9：洋蔥
烤肉沒有來上一顆洋蔥，那怎麼可以！大家都知道，生洋蔥佐烤肉，辛香迷人超美味；但你知道嗎？洋蔥烤過後又是另一種風味！烤過的洋蔥，少了嗆人的辛辣、鮮甜到不行，你一定要試試；由於洋蔥容易散開，建議在事前處理時，可以先利用竹叉固定洋蔥，然後將洋蔥切成1公分左右的寬度，這樣就不易散落，更方便烘烤囉！
烤肉必備食材推薦#8：明蝦
一場烤肉饗宴，怎麼可以沒有海鮮！要吃海鮮，當然就要挑頂級美味，推薦給你餐廳宴客菜常見的明蝦，也稱班節蝦。體型較大的明蝦，肉質飽滿、鮮美多汁，簡單鹽烤就是吮指美味！記得要將明蝦完全退冰，再開背取出腸泥、剪去長鬚，略為擦乾表面的水分後，灑上大把鹽巴，就可以開烤啦！建議利用中小火慢烤，等到外殼轉紅，甚至略為烤出焦黃色就好啦！鹽烤明蝦的香甜保證你吃過就難以忘懷！
烤肉必備食材推薦#7：生菜
韓劇看多了，也想試試生菜包肉嗎？鮮甜生菜搭配剛烤好的肉片，不僅解膩、增添口感，更能好好補充纖維質與維生素，美味與健康都兼顧！選擇時，可以挑選甜味明顯的奶油萵苣、美生菜，或是風味獨特的芝麻葉，搭配烤肉各有特色。另外要提醒，因為是生食，建議盡量選擇有機生菜，在食用前也務必徹底清洗，才能確保吃得開心又安心唷！
烤肉必備食材推薦#6：蛤蜊
烤肉必備海鮮當然還有蛤蜊啦！小叮嚀，備料時，記得要讓蛤蜊徹底吐沙，才不會讓美味大打折扣。這裡將吐沙小訣竅一起分享給你：先製作出接近海水濃度3%的鹽水，水量不需要太多，只要能略蓋過蛤蜊即可，再蓋上錫箔紙或放在陰暗處，靜靜等候1小時左右，就能夠得到徹底吐沙的蛤蜊啦！燒烤時，將蛤蜊放在錫箔淺盤中，等到蛤蜊熟透開口時，就可以得到鮮美天然的鮮味高湯跟Q嫩彈牙的蛤蜊肉啦！
烤肉必備食材推薦#5：豬五花
近年大家最愛的韓式燒烤中，最不可或缺的肉品就是豬五花啦！來自豬腹部的五花肉，油脂含量多，經過燒烤可以逼出油香味，就算是稍微烤過頭也不怕嚼不動，反而在油花部份還會出現焦香口感、引人垂涎！剛烤好的豬五花，灑上一點玫瑰鹽，夾入生菜中，嗯～好吃到簡直銷魂呀！
烤肉必備食材推薦#4：杏鮑菇
口感好、適用各種料理方式的杏鮑菇，也是老饕最推薦的烤肉聖品唷！建議可以將杏鮑菇切成約0.5公分的厚片，喜歡Q彈口感的朋友，也可以再切厚一點，在切面上劃上格紋，利用小火慢烤，等到一面略為出水後，翻面再烤上1分鐘左右，灑上黑胡椒、玫瑰鹽，入口清甜，超好吃的！當然，喜歡重口味的朋友，刷上烤肉醬，來個醬燒風味也是沒有問題的啦！
烤肉必備食材推薦#3：牛小排燒烤片
位在牛肋部位，肉質結實，且油花分布細緻均勻的牛小排，也是許多人烤肉時必備的肉品。牛肉跟豬肉不同，烤肉時要小心過熟影響口感，所以只要一面變色，翻面後大略10秒，就可以準備離火囉！這裡要分享一個美味小訣竅，建議牛小排離火後，可以稍稍靜置一下，再以鹽、黑胡椒調味，甜味會更明顯喔！
烤肉必備食材推薦#2：麻糬/年糕
網友票選，烤肉時絕對不能沒有的食材，除了海鮮、肉品、蔬菜之外，最容易讓人念念不忘的就是麻糬/年糕啦！在重口味的海鮮、肉片之後，來一份外皮焦脆、內裡軟Q的烤麻糬/年糕做為結尾，無疑是為整個烤肉饗宴畫龍點睛呀！建議在烤好的麻糬/年糕上，灑上一點黃豆粉或花生粉，再淋上煉乳或紅糖漿，一口咬下，多層次的口感跟甜味在嘴巴裡碰撞，只要吃過一次，保證意猶未盡！
烤肉必備食材推薦#1：松阪豬
想要在家吃上米其林等級的烤肉，那絕對不能錯過松阪豬！人稱「黃金六兩」，一隻豬只有兩片的豬中極品，口感脆嫩有嚼勁，均勻的油花，烤起來特別香，懂吃的老饕都舉雙手推薦！告訴你一個料理小秘訣，處理松阪豬，一定要逆紋切薄片，烤至全熟，最好帶點焦黃色，單吃就很鮮甜，佐上一點胡椒鹽，美味直上天堂！
多挑原型食物、清淡調味，在家健康吃烤肉
看到這裡，不知道你有沒有發現，必備食材清單中沒有加工食品，建議調味也幾乎不使用烤肉醬，沒錯！為了健康，勸世小編建議，烤肉時請避開熱量偏高的加工食品以及鈉含量高的市售烤肉醬，多多選用天然的鹽及辛香料如蔥、蒜、薑、辣椒、九層塔、黑胡椒、迷迭香等來代替，或者利用蔬果自製清爽莎莎醬來搭配，調味清淡不僅能突顯食材自身的美味，也更能避免增加身體負擔，這樣多揪幾次烤肉趴也不會有罪惡感啦！希望大家都能享受一個美味又健康的中秋烤肉饗宴！
對於烤肉趴的主角——生鮮肉品，一定要記得選擇信譽有保障、擁有國家合格認證及產銷履歷的優質廠商，其中台灣人最愛的豬肉，絕無瘦肉精的國產豬肯定是首選，不僅肥瘦比例佳、口感扎實也沒有腥臭味！
陞煇食品最大特色為一貫作業場，屠宰、分切、加工、包裝全程於廠內施作完成，並逐步更新及增設有關電宰、分切、加工及污水處理設備，打造兼具效率、安全、環保及提供優質肉品的現代化工作場所。而且在官網上直接購買，滿 1200 元就能免運，無論是烤肉採買還是居家料理採購，都能簡單過門檻！
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國產豬肉專門家-陞煇
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