202408最新活動：國產豬肉專門家-陞煇推出限量食材【1KG雪花松阪肉】，好吃好料理，無法抵抗的誘惑食材
8/5(一)~8/30(五)每日限量10組，售完將提前結束!
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中秋佳節烤肉香，每逢9、10月時，在享用各種口味的秋節月餅之餘，烤肉也是家家戶戶應景活動，除了把握機會與好友齊聚、與家人團圓，令人垂涎三尺的燒烤肉香更是難以抵擋的魅力！一般傳統會到戶外烤肉，不少人也會選到燒肉餐廳吹冷氣吃到飽，不過受疫情影響，在家中享受烤肉樂趣的人也越來越多，想在家中烤肉該注意什麼？食材怎麼選？這裡就一次告訴你！
在家怎麼烤肉？善用小家電，烤完好整理
傳統烤肉需要燒炭生火，烘烤過程中一定會有煙霧產生，也讓烤肉活動以往多在戶外空曠地區進行，遇上中秋節，各地政府也會公告可烤肉的河濱公園等讓民眾選擇。但難道在家裡頭就無法烤肉嗎？隨著疫情爆發、小家庭與單身貴族增加等因素影響，近年想在家中烤肉的人也增加了，其實善用調理家電、做好通風排煙，居家烤肉也是可以輕鬆上手喔！
在廚房烤肉：烤箱、氣炸鍋、氣炸烤箱、電烤盤、瓦斯烤盤、瓦斯烤爐
單身族、頂客族等人口少的家庭不想出門花大錢吃餐廳又懶得買一堆炭火費心力的話，其實在家中廚房就能開心烤肉，烤箱、氣炸鍋、氣炸烤箱、電烤盤、瓦斯烤盤、瓦斯烤爐等等，現在發展出的調理家電與道具百百款，隨時想烤肉都沒問題，儘管可能會少了一點炭火香，但事前準備、事後整理都更方便喔！
在陽台、庭院烤肉：烤肉爐、桌上型炭烤爐、瓦斯烤盤、電烤爐
如果家中有前後陽台、露台、庭院等通風良好的地方，只要先確認好社區是否有限制陽台烤肉，想要在家品味一下炭火肉香也未嘗不可！視寬敞通風程度而定，可以選擇中大型直立式烤肉爐或是桌上型炭烤爐等，當然若是不便處理炭火，瓦斯烤盤、電烤爐也很方便購入，搭配美味食材，烤肉派對照樣輕鬆開！
在門口烤肉：烤肉爐、桌上型炭烤爐
住在一樓的家庭也有不少人會直接選在家門前烤肉，讓街坊鄰居都能聞到陣陣肉香、口水流滿地。現今社區大樓不少，也有些管委會在中秋前後會開放中庭等一樓公共空間舉辦烤肉活動，促進鄰里感情。不過想在家門前烤肉還是得留意別阻礙到馬路交通以免遭檢舉挨罰，非社區活動的話也要注意敦親睦鄰，事先打好招呼避免炭火煙味擾鄰，若是在鄰近馬路的住家也要當心車輛往來，以防衍生風險爭議，甚至被檢舉挨罰喔！
把握烤肉的靈魂！透過專業肉商買好肉
既然是烤「肉」，怎麼買肉、哪裡買肉、什麼肉才好當然就是最重要的環節了。到底該如何挑選新鮮好吃又無虞的食材？首先請務必選擇台灣在地有信譽的肉品品牌，挑選有國家合格認證與產銷履歷，擁有國際級HACCP、ISO22000認證的廠商，既可溯源，品質也相對有保障。
像豬肉就直接選購優質國產豬就對了！保證不含瘦肉精，如雲林在地肉商陞煇食品，不只擁有HACCP、ISO22000之稽核驗證，更專門選用雲林在地合格豬農飼養豬隻，還有獸醫協助判斷豬隻健康情況、再送進合格的屠宰廠屠宰、分切、加工，從上游到下游採一條龍處理，中間不再運送到外地或他廠加工，急凍保鮮後就以冷凍狀態送到消費者家中，安全又衛生！
而且陞煇食品豬肉品項多元充足，想吃什麼部位的豬肉通通有，五花、松阪、里肌、霜降、肋排等等任君挑選，甚至還有精選烤肉組合，目前有推出2人份、6人份與8人份，品項從4到10種不等，不論小家庭還是大批親友聚會都能享用豐富美味的火烤豬肉！
至於許多人愛吃的牛肉也是一樣，台灣本產的牛肉較少，市售多為進口牛，在選購牛肉時建議挑選有信譽的供應商以確保品質與鮮度；若真想品嚐台灣在地生產的優質牛肉，也可比照豬肉選購原則，選有國家標章認證、通過農藥與各式動物用藥檢驗的優質商家。
雞肉也是一樣道理，購買時務必選擇具有合法標章的產品。這些標章包括健康食品標章、TGAP 和衛生合格標誌，能夠確保雞肉產品符合相關的食品安全和衛生標準。國內目前已有多家大廠提供獲得 HACCP、ISO22000 驗證，可完整溯源的生鮮雞肉供消費者選擇，也能新鮮冷凍直送到府，讓人們吃得更加方便又安心！
留意法規、注意通風！在家烤肉3大重點
免出門的居家烤肉省下舟車勞頓的交通時間，想吃什麼食材自己挑不受餐廳菜單限制，儘管便利度高，還是有需要留意的地方，像是各式烤肉道具事前要備妥、炭烤要確保通風以防危險，值得注意的是，許多人以為在自己家裡或門口、騎樓烤肉零限制，但其實還是有相關法條需要留意的，可別讓罰單掃了興致喔！
在家烤肉重點1：齊全的烤肉用具
想烤肉，當然得先準備好烤肉用品，除了食材與調味料外，如果是炭烤，烤爐或烤肉架、烤網、炭、火種、打火機、扇子、烤肉夾、醬料刷、串肉籤、錫箔紙、碗盤、筷叉餐具等缺一不可，現在市面上也有販售一次性的烤肉架，快速生火也不必清洗，當然也不會有東西在家中長久「占位」的問題，相當適合一年只烤一、兩次肉的人。
如果不想濃煙陣陣或是不適合炭烤的人，以家中的瓦斯爐搭配烤盤或是購買瓦斯烤爐都是選項，其他如烤箱也是烤肉良伴，近年流行可移動式的電烤爐、電烤盤亦是不錯選擇，往客廳桌上一擺就能嗑肉配電視，沒明火安全度也相對高，免生火也瞬間省下不少道具，調理夾、醬料刷、碗筷拿好就能輕鬆開動。
此外，選擇明火烤肉的人基於安全考量，建議最好可添購小型滅火器備用喔！
在家烤肉重點2：留意法規
在家裡頭烤肉雖然沒有違法，但若是煙霧過大、溫度過高不慎引發住宅警報器讓警報大響也會造成不必要的麻煩。此外，若是想在陽台開烤，政府法規雖未明令禁止，但應記得先確認好社區管委會是否接受，以防管理委員找上門規勸，若有社區內部罰則更是得不償失。
而若是選在家門前或是騎樓烤肉的人，就真的得留意法律限制囉！煙霧可是受空氣污染防治法管制的，若是過度喧嘩也可能因噪音挨罰；在騎樓、人行道也要留意東西擺放，別因為自家烤肉就過度占用公共道路，被檢舉也是可能依道路交通管制條例開罰的喔！
在家烤肉重點3：注意通風
喜歡炭火香的人絕對要留意的就是通風了！全室內炭火烤肉除需留意火警風險，要是炭火燃燒不完全也可能導致一氧化碳中毒，十分危險！因此千萬不可以在密閉的室內如冷氣房內以炭火烤肉喔，想炭烤請務必前往戶外通風區域。
至於在廚房烤肉或是瓦斯烤爐、電烤爐等，則可以善用抽油煙機協助強制排出煙霧，也避免煙味在室內殘留過久，現在還有可移動式的小抽油煙機可以選購，坐在客廳也能用，相當便利！不過電器使用上則要留意電壓超載問題，盡量避免以延長線同時使用過多電器。
2024最新｜家庭烤肉食材清單表，食材不受限
硬體設備準備好，剩下的就是要填飽肚子的美味食材啦！在家烤肉一大樂趣就是食材自由選，愛吃什麼完全掌握在自己手中，除了肉類外，其餘像是海鮮、蔬果、醬料、甜點等也都能自己挑，甚至額外想吃飯吃麵也不是問題！至於到底有哪些廣受歡迎的經典食材，這邊就分類為大家精選介紹。
烤肉片
烤肉的靈魂當然是肉，最常選用的肉類包含豬、牛、雞3種，其中豬肉一定要大推的當屬松阪豬，其有如松阪牛肉般的大理石花紋油花分布，價格卻比牛肉親民，肉質鮮嫩不澀不膩脆嫩多汁，火烤後口感獨特、香味四溢，絕對是饕客首選！至於韓風烤肉中相當熱門的五花肉也很推薦，擔心過油的人也可搭配里肌豬肉片，簡單醃漬後火烤，便宜又好吃！梅花肉油花適中不乾柴，也非常適合拿來當成烤肉素材唷！
牛肉推薦牛舌、骰子牛與牛肋條，薄薄牛舌快速火烤就能享用，搭配簡單蔥鹽調味就讓人口水滴不停。夜市常見的火烤骰子牛也能自己動手做，一口一塊方便好吃；牛肋條油脂相對豐富，牛油融化的香氣隨著肉汁一同入口，美味十足。
雞肉最常見當屬雞腿肉與雞胸肉，還有雞翅也是烤肉良伴，雞腿與雞胸都很推薦切成適口大小後搭配蔬菜組成串烤，清爽去油膩。醃好的雞翅烤好後也是大小朋友都爭相搶著吃的品項，好滋味讓人再三吮指。
海鮮
夠新鮮的海鮮只要用最簡單的調理就能盡顯美味！火烤便是其中一種方式，不論是蝦子、蛤蜊、干貝、鯖魚、鯖魚、爆卵母香魚、牡蠣等都是烤肉派對常見好夥伴，且海鮮類熟成快速，很快就能品嚐帶著海味的鮮甜美味，其中大力推薦蛤蜊、抱卵香魚！蛤蜊殼彈開的瞬間，精華的鮮味湯汁無比誘人，淋點清酒單烤或搭配絲瓜一起兩相宜；烤香魚無需過多調味，用點胡椒鹽或檸檬汁點綴就是無比美味，魚肉鮮甜無腥味，整隻可食不浪費！
蔬菜
雖然烤肉的主角是肉類，但若是沒有蔬菜也不成，蔬菜能適時幫助解膩，也能避免纖維攝取不足導致便祕，均衡烤肉大餐的營養值。常見適合燒烤的蔬菜類包含青椒、菇類、玉米筍、茭白筍、櫛瓜、絲瓜，可以單烤也可以和肉類一起串烤，比較多汁的像是絲瓜等，則建議可以錫箔盒盛裝烘烤，保留最鮮甜的蔬菜湯汁！也可以準備一些生菜，直接包裹肉片食用更爽口。
主食
除了肉類與蔬菜，健康的一餐也少不了適量的澱粉類主食，優質根莖類如南瓜、地瓜、馬鈴薯、山藥等都相當適合，南瓜、地瓜烤後釋放鮮甜，馬鈴薯外酥內鬆軟，也能增添飽足感。白吐司也是不少人會搭配的經典款，不過精緻澱粉建議還是少量攝取，可以全麥吐司取代。
配料
甜不辣、豆乾、香腸、花枝丸、米血糕等都是烤肉活動中不可或缺的美味配角，烤得外酥裡嫩的甜不辣是許多人的心頭好，豆乾在火烤後流露出的豆香再搭上鹹甜烤肉醬讓滋味更昇華，這些小料不只滿足口味的變化，也提供更多樣的口感，在肉與菜之外增添更多風味。
點心
都說甜點是另一個胃，說到烤肉活動的飯後甜點，絕對少不了麻糬、棉花糖這兩大天王！看著麻糬在烤網上慢慢膨脹、炸開是很多人覺得療癒的過程，烤好沾點煉乳、花生粉都是絕配，喜歡日式鹹甜滋味也可以沾取和風醬油喔！棉花糖火烤後呈現表面焦香的半融狀態，沾取巧克力醬或是夾在吐司、餅乾間吃都是超罪惡卻又難以抵擋的美味甜點！
室內千萬別用炭火！居家烤肉小心安全
想要居家烤肉首先要確認好地點，若在室內就不建議炭火燒烤，以免一氧化碳中毒等危險發生，可改用瓦斯爐、電烤盤等搭配抽油煙機輔助排煙更安全；陽台等室外、半室外場域也要留意通風與噪音擾鄰問題，若在騎樓、家門前烤肉則需當心交通安全、勿過度占據道路，才能避免被檢舉挨罰。
至於關鍵的食材挑選，最重要的肉類當然是要選擇安心有保障的商家購買，才能吃的開心又健康！豬肉絕對大推陞煇食品，單點部位、組合套餐隨意挑，份量適中不怕浪費，最重要的是陞煇食品嚴格選用雲林合格豬農飼養的國產豬，且採一條龍服務確保肉品質量，冷凍新鮮直送到家超棒！其餘像是牛、雞肉類也是依循相同原則，找到品質可信賴的店家購買就對啦！
其他蔬菜、配料與點心等等都可以在各大超市賣場輕鬆採買，適量採購、現買現吃不怕壞，蔬菜可別忘了挑選有「三章一Q」認證的優質蔬菜，避免農藥殘留，產銷履歷可溯源，確保食安守護健康。
僅需留意一些小細節，讓烤肉不只侷限在戶外活動或花大錢的餐廳聚餐，也能是一場歡樂自在的家庭派對，這個中秋不想再出門人擠人了嗎？那就乾脆宅在家輕鬆烤吧！
提供消費者買到優良的豬肉品質和口感，透過嚴格的品質控制和專業的屠宰加工技術，確保每一份豬肉都是新鮮、安全、美味，供應客製規格，鮮肉到加工應有盡有，滿足不同的口味和用途的需求。
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