豬肉部位解析

豬肉是台灣人最常吃的肉品之一，除了要了解自己日常吃的豬肉是什麼部位，也應該弄清楚平常吃的豬肉是什麼品種。例如「黑豬肉」在市面上會出現「台灣黑豬肉」、「台灣本土黑豬肉」等不同說法，背後指涉的其實是不同品種的黑毛豬，當你對台灣豬肉市場有更深的了解，就能看得出來餐廳的品名標註、產地對照下來是否合理。