愛吃豬肉的你，一定知道現下不管是熱炒、火鍋還是燒烤，許多店家菜單上一定少不了「松阪豬」這一樣，它獨特的口感及風味，是許多老饕心目中豬肉部位的NO.1，更是近年市場上熱銷的食材。但你知道「松阪豬」為什麼叫「松阪豬」嗎？所謂的「松阪豬」又是豬的哪個部位呢？
雪花就是松阪豬？叫雪花竟是因日本業者抗議
讓饕客們吃過就難以忘懷的「松阪豬」，也有人叫做「雪花豬」，你是不是覺得奇怪，又是松阪又是雪花的，一塊豬肉為什麼這麼多名字呢？別急，讓我們繼續看下去～
「松阪豬」名字引用日本和牛產地，帶動豬肉買氣
講到「松阪豬」，就不能不提到「松阪牛」，赫赫有名的「松阪牛」，和「神戶牛」、「近江牛」並列為日本「和牛」三大品牌，「松阪」指的是產地，也代表最好的牛肉；而台灣人發現豬身上某個部位的肉質、口感，完全不輸給「松阪牛」，因此引用了「松阪」這兩個字來取名，以代表這是最好的豬肉。不得不說，名字取得好，的確帶動了買氣，「松阪豬」可是近年來相當熱門的食材呢！
「松阪」業者抗議，松阪豬重新取名雪花豬
不過，「松阪豬」的名字取得響亮，卻引起當年日本松阪當地業者跨海抗議，表示松阪只產「松阪牛」，何來「松阪豬」呢？為求和氣，台灣的豬肉業者便依著「松阪豬」的肉質特色：油花分佈均勻，幫它另取了一個名號叫「雪花豬」，或是「雪花松阪豬」。
雪花松阪豬的部位真身：口感爽脆的豬頸肉
取個名字都能引起國際話題的「雪花松阪豬」，你可知道究竟是豬的哪個部位呢？其實，它就是「豬頸肉」，大約位於豬前腿上面，豬頰連接下巴處，靠近頸部的長扁形嫩肉。一隻豬的頸部只能取出兩塊，這個位置，是豬常運動到的肌肉組織，其口感軟中帶爽脆，相當有嚼勁、多汁鮮甜。
松阪豬為何比較貴？還有哪些名字？松阪豬常見疑問一次看懂
「松阪豬」好吃毋庸置疑，不過價格比起其他部位的豬肉也略高一些，而且若是在肉攤上，沒有特地請老闆保留，還不容易買到，這是為什麼呢？
松阪豬為什麼比較貴？量少、稀有，但也物超所值
前面有提到，「松阪豬」就是「豬頸肉」，而一隻豬的頸部只能取出兩塊，可以說是整頭豬最珍貴的地方，不僅數量少，取下時因為被油脂包覆，必須費工小心移除油脂才能露出，因此反映在價格上，就會讓人覺得貴一點，但是它的美味也絕對是物超所值！
如果要在攤商購買松阪豬，有時可能會賣完；超市也不一定會有，推薦可以宅配購買。像是雲林在地肉商陞煇食品，不僅是雲林、彰化許多學校的團膳肉品供應商，也供應給五星飯店、電商通路等等，出貨規模大，也能擴展觸角、平價銷售給網路消費者，在官網或是官方的蝦皮店都可以直接買到！
陞煇食品的豬隻主要來源為雲林肉品市場拍賣以及雲林縣境內優質豬農所提供，皆為雲林在地飼養，無瘦肉精、無非洲豬瘟，通過多項檢驗驗證，每天都有專業人士嚴格把關，如果要買豬肉的話，推薦可以直接在官網宅配購買，滿 1200 元就可免運，肉品部位、份量一目瞭然！
「黃金六兩肉」也是松阪豬！
「松阪豬」除了因為油花分佈均勻也被稱作「雪花豬」之外，又因為每一隻豬僅能取出兩塊，合計大約重500-600克，因此又有「黃金六兩肉」之稱。
松阪豬熱量偏高，控制熱量需留意
因為油花分佈均勻的關係，「松阪豬」每100克熱量大約是284大卡，可說是在豬肉排行的前幾名，相較於「腱子肉」、「腰內肉」，熱量較高，但比「五花肉」、「三層肉」要低，所以特別提醒有在進行熱量攝取控制的朋友，千萬要注意，別因為好吃就讓熱量破表了唷！
根據食藥署食品營養成分資料庫，每100克「松阪豬」（生豬頸肉）營養成分如下：
| 熱量(kcal) | 284 |
| 粗蛋白(g) | 17.2 |
| 粗脂肪(g) | 23.3 |
| 水解胺基酸總量(mg) | 16871 |
| 脂肪酸總量(mg) | 8447 |
| 膽固醇(mg) | 66 |
雪花豬、梅花豬，傻傻分不清？兩種部位差很多！
「雪花豬」、「梅花豬」都是花，又有什麼差別呢？這裡的花，都是用來形容肉品中的油脂分佈。「梅花豬」其實是豬的上肩部位，油脂分佈均勻適中，橫切開來花紋呈放射狀，猶如梅花而得名，也是婆婆媽媽最喜歡的平價肉品；兩者相較之下，「雪花豬」的油脂含量較高、較為密集。
松阪豬怎麼吃？香煎、氣炸、火鍋都可以，新手怎麼煮都好吃
「松阪豬」的油脂分佈均勻，只要簡單的煎、烤、汆燙，就能帶出極品美味，佐上簡單調料，像是玫瑰鹽，更添滋味。對了，「松阪豬」肉質組織紋理較緊密，口感脆又有嚼勁，建議料理時要「逆紋」切成薄片，更能提昇口感喔！下面推薦幾種料理方式，大家不妨試試！
松阪豬推薦吃法#1：香煎檸檬松阪豬
只要一支平底鍋，簡單油煎，就能呈現「松阪豬」的鮮嫩與香氣，佐料也不需要複雜，一點點玫瑰鹽或是檸檬椒鹽，帶出「松阪豬」甜美肉質，簡單卻是極致美味！你一定要試試！
松阪豬推薦吃法#2：氣炸雪花松阪豬
說到簡單料理，就不能忘記懶人廚房法寶-氣炸鍋，將「松阪豬」用佐料簡單醃製後，放入氣炸鍋10-15分鐘，零廚藝美食就上桌啦！
松阪豬推薦吃法#3：麻油松阪豬火鍋
你知道「松阪豬」還有一個料理好夥伴-麻油嗎？只要準備麻油、老薑，就能在冷冷的冬天，來上一鍋麻油「松阪豬」火鍋，暖胃又暖身，簡直不要太美好！
熱銷排行榜常駐第一名，簡單料理就能吃出極品美味
一隻豬只有2塊、極為珍貴的「松阪豬」，也就是「豬頸肉」，肉質鮮嫩、口感脆又有嚼勁，是老饕推薦的頂級美味，卻只要簡單料理就可以輕鬆上桌；餐桌上來一道「黃金六兩肉」，就算是家常用餐也能吃出極品風味喔！
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陞煇食品同時也是全台56間合格屠宰場之一，屠宰、分切、加工、包裝皆於廠內完成並嚴格把關，而獲得多項單位安全檢驗驗證，不用擔心吃到非洲豬瘟或萊豬，把最安全的肉品送到消費者的桌上。
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