愛吃豬肉的你，一定知道現下不管是熱炒、火鍋還是燒烤，許多店家菜單上一定少不了「松阪豬」這一樣，它獨特的口感及風味，是許多老饕心目中豬肉部位的NO.1，更是近年市場上熱銷的食材。但你知道「松阪豬」為什麼叫「松阪豬」嗎？所謂的「松阪豬」又是豬的哪個部位呢？
雪花就是松阪豬？叫雪花竟是因日本業者抗議
讓饕客們吃過就難以忘懷的「松阪豬」，也有人叫做「雪花豬」，你是不是覺得奇怪，又是松阪又是雪花的，一塊豬肉為什麼這麼多名字呢？別急，讓我們繼續看下去～
「松阪豬」名字引用日本和牛產地，帶動豬肉買氣
講到「松阪豬」，就不能不提到「松阪牛」，赫赫有名的「松阪牛」，和「神戶牛」、「近江牛」並列為日本「和牛」三大品牌，「松阪」指的是產地，也代表最好的牛肉；而台灣人發現豬身上某個部位的肉質、口感，完全不輸給「松阪牛」，因此引用了「松阪」這兩個字來取名，以代表這是最好的豬肉。不得不說，名字取得好，的確帶動了買氣，「松阪豬」可是近年來相當熱門的食材呢！
「松阪」業者抗議，松阪豬重新取名雪花豬
不過，「松阪豬」的名字取得響亮，卻引起當年日本松阪當地業者跨海抗議，表示松阪只產「松阪牛」，何來「松阪豬」呢？為求和氣，台灣的豬肉業者便依著「松阪豬」的肉質特色：油花分佈均勻，幫它另取了一個名號叫「雪花豬」，或是「雪花松阪豬」。
雪花松阪豬的部位真身：口感爽脆的豬頸肉
取個名字都能引起國際話題的「雪花松阪豬」，你可知道究竟是豬的哪個部位呢？其實，它就是「豬頸肉」，大約位於豬前腿上面，豬頰連接下巴處，靠近頸部的長扁形嫩肉。一隻豬的頸部只能取出兩塊，這個位置，是豬常運動到的肌肉組織，其口感軟中帶爽脆，相當有嚼勁、多汁鮮甜。
松阪豬為何比較貴？還有哪些名字？松阪豬常見疑問一次看懂
「松阪豬」好吃毋庸置疑，不過價格比起其他部位的豬肉也略高一些，而且若是在肉攤上，沒有特地請老闆保留，還不容易買到，這是為什麼呢？
松阪豬為什麼比較貴？量少、稀有，但也物超所值
前面有提到，「松阪豬」就是「豬頸肉」，而一隻豬的頸部只能取出兩塊，可以說是整頭豬最珍貴的地方，不僅數量少，取下時因為被油脂包覆，必須費工小心移除油脂才能露出，因此反映在價格上，就會讓人覺得貴一點，但是它的美味也絕對是物超所值！
如果要在攤商購買松阪豬，有時可能會賣完；超市也不一定會有，推薦可以宅配購買。像是雲林在地肉商陞煇食品，不僅是雲林、彰化許多學校的團膳肉品供應商，也供應給五星飯店、電商通路等等，出貨規模大，也能擴展觸角、平價銷售給網路消費者，在官網或是官方的蝦皮店都可以直接買到！
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「黃金六兩肉」也是松阪豬！
「松阪豬」除了因為油花分佈均勻也被稱作「雪花豬」之外，又因為每一隻豬僅能取出兩塊，合計大約重500-600克，因此又有「黃金六兩肉」之稱。
松阪豬熱量偏高，控制熱量需留意
因為油花分佈均勻的關係，「松阪豬」每100克熱量大約是284大卡，可說是在豬肉排行的前幾名，相較於「腱子肉」、「腰內肉」，熱量較高，但比「五花肉」、「三層肉」要低，所以特別提醒有在進行熱量攝取控制的朋友，千萬要注意，別因為好吃就讓熱量破表了唷！
根據食藥署食品營養成分資料庫，每100克「松阪豬」（生豬頸肉）營養成分如下：
| 熱量(kcal) | 284 |
| 粗蛋白(g) | 17.2 |
| 粗脂肪(g) | 23.3 |
| 水解胺基酸總量(mg) | 16871 |
| 脂肪酸總量(mg) | 8447 |
| 膽固醇(mg) | 66 |
雪花豬、梅花豬，傻傻分不清？兩種部位差很多！
「雪花豬」、「梅花豬」都是花，又有什麼差別呢？這裡的花，都是用來形容肉品中的油脂分佈。「梅花豬」其實是豬的上肩部位，油脂分佈均勻適中，橫切開來花紋呈放射狀，猶如梅花而得名，也是婆婆媽媽最喜歡的平價肉品；兩者相較之下，「雪花豬」的油脂含量較高、較為密集。
松阪豬怎麼吃？香煎、氣炸、火鍋都可以，新手怎麼煮都好吃
「松阪豬」的油脂分佈均勻，只要簡單的煎、烤、汆燙，就能帶出極品美味，佐上簡單調料，像是玫瑰鹽，更添滋味。對了，「松阪豬」肉質組織紋理較緊密，口感脆又有嚼勁，建議料理時要「逆紋」切成薄片，更能提昇口感喔！下面推薦幾種料理方式，大家不妨試試！
松阪豬推薦吃法#1：香煎檸檬松阪豬
只要一支平底鍋，簡單油煎，就能呈現「松阪豬」的鮮嫩與香氣，佐料也不需要複雜，一點點玫瑰鹽或是檸檬椒鹽，帶出「松阪豬」甜美肉質，簡單卻是極致美味！你一定要試試！
松阪豬推薦吃法#2：氣炸雪花松阪豬
說到簡單料理，就不能忘記懶人廚房法寶-氣炸鍋，將「松阪豬」用佐料簡單醃製後，放入氣炸鍋10-15分鐘，零廚藝美食就上桌啦！
松阪豬推薦吃法#3：麻油松阪豬火鍋
你知道「松阪豬」還有一個料理好夥伴-麻油嗎？只要準備麻油、老薑，就能在冷冷的冬天，來上一鍋麻油「松阪豬」火鍋，暖胃又暖身，簡直不要太美好！
熱銷排行榜常駐第一名，簡單料理就能吃出極品美味
一隻豬只有2塊、極為珍貴的「松阪豬」，也就是「豬頸肉」，肉質鮮嫩、口感脆又有嚼勁，是老饕推薦的頂級美味，卻只要簡單料理就可以輕鬆上桌；餐桌上來一道「黃金六兩肉」，就算是家常用餐也能吃出極品風味喔！
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陞煇食品同時也是全台56間合格屠宰場之一，屠宰、分切、加工、包裝皆於廠內完成並嚴格把關，而獲得多項單位安全檢驗驗證，不用擔心吃到非洲豬瘟或萊豬，把最安全的肉品送到消費者的桌上。
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