台灣人吃肉鬆的習慣行之有年，無論是吃粥、配飯，還是皮蛋豆腐、肉鬆麵包，都會用肉鬆增添風味；肉鬆香味重，吃的時候又不太需要咀嚼，也很適合小寶寶或老年人食用！以下會先介紹台灣常見的幾種肉鬆種類、挑選肉鬆要怎麼看成分、常見吃法與肉鬆的保存方式，並介紹 5 款我最推薦的肉鬆！
文末也會針對大家常常有的疑問解答，例如老人及小孩適不適合吃肉鬆、病人是否可以吃肉鬆、肉鬆到底健不健康、好不好消化，記得看到最後哦！
肉鬆怎麼選？買肉鬆要注意哪些事情？
台灣肉鬆最常見：豬肉鬆、魚鬆
根據肉鬆的原料，可以分成豬肉鬆、牛肉鬆、雞肉鬆、魚鬆、素鬆（素香鬆）這 5 種；以下簡單介紹常見的肉鬆種類：
| 常見肉鬆種類 | 特色 |
| 豬肉鬆 | 一般都是用豬後腿肉製作肉鬆，製作出來的豬肉鬆分成粗、細兩種；粗豬肉鬆看起來纖維較多、舀起來一次會帶起一大串，吃的時候帶有嚼勁，細肉鬆就會將纖維打散，吃起來入口即化。 |
| 牛肉鬆 | 在台灣較少見，中國常見做法是用牛的里脊肉（也就是菲力牛排的部位）來做，與豬肉鬆的香氣不太一樣。 |
| 雞肉鬆 | 比起豬肉，雞肉較為低脂；雞肉鬆的顏色會比豬肉鬆淡一點、肉香味也沒有那麼重。 |
| 魚鬆／魚肉鬆 | 台灣四面環海，魚肉也是很常見的蛋白質來源，自然也會有魚鬆了！比較常見的魚鬆有旗魚鬆和鮪魚鬆兩種，部分地區甚至有鬼頭刀魚鬆、狗母魚鬆、鯖魚鬆等名產，靠海的餐廳、小吃店也會賣魚鬆飯。 |
| 素鬆／素肉鬆／素香鬆 | 素肉鬆大多是用大豆蛋白製作的；大豆蛋白是黃豆榨油後的副產品「豆粕」，也就是常見的「素肉」。每家的素肉鬆調味都有一些差異，如果不喜歡素鬆的口味或口感，可以換一家試試。 |
延伸閱讀：豬肉推薦品牌》【國產豬肉專門家-陞煇】生鮮豬肉、加工肉品評價，煮夫煮婦必看
肉鬆怎麼挑？先看成分、留意營養標示
如果想要健康吃肉鬆，在購買肉鬆時就要留意 3 件事：
- 注意肉鬆的成分與食品添加物，成分愈單純愈好。
- 留意營養標示中的脂肪、鈉、糖的含量。
- 留意營養標示的熱量。
台灣已經發生過多次食安新聞，成分單純應該很好理解，而注意脂肪、鈉、糖分的含量則是為了確保不讓自己攝取過量；當你有多款肉鬆產品可以選擇時，就應該注意肉鬆的成分與營養標示，再選擇適合自己或家人的肉鬆。
台灣常見 6 種肉鬆吃法，你吃過了嗎？
肉鬆一般都是當作配菜或佐料使用，台灣常見的吃法包含以下 6 種：
- 當配飯的佐料：在喝粥、吃飯時，都可以鋪上一層肉鬆，鹹香下飯，即使是枯燥無味的白粥，一加入肉鬆，無論有沒有胃口吃飯，都能瞬間開胃、連吃兩碗！
- 肉鬆麵包：在麵包上塗上美乃滋、撒上滿滿的肉鬆，是台式麵包的經典口味。
- 肉鬆三明治：早餐店必備品項。
- 肉鬆蛋吐司：也是早餐店常見品項之一，在店內人少時，還可以變化為隱藏版餐點「草莓肉鬆蛋吐司」，是許多人的秘密菜單。
- 皮蛋豆腐：撒上肉鬆的皮蛋豆腐可以說是「皮蛋豆腐升級版」，能為原本的醬油調味昇華、增添更濃厚的肉香，口感也會多一點變化。
- 飯糰：台灣傳統飯糰裡除了油條、滷蛋、菜脯外，也會加入一點肉鬆。
肉鬆保存超簡單！開封後記得寫上日期
肉鬆的保存方法不難，不需要放冰箱，只要避免高溫、太陽曝曬、潮濕環境即可；通常保存天數都是開封後兩週或 30 天，每個肉鬆品牌的效期可能不同，但因為每個家庭的收納環境、濕度、溫度不同，開封後最好盡快食用，以免肉鬆受潮、變質，甚至滋生細菌。
建議在開封當天順手在包裝上貼上標籤，標註上開封日期，才不會放久就忘了是何時開封的，有些人會把肉鬆放個一年半載慢慢吃，即使肉鬆沒壞掉，口感也會有影響，如果開封太久就趕緊丟掉買新肉鬆吧！千萬不要挑戰自己的腸胃！
吃肉鬆健康嗎？適量食用，免擔心會致癌
過去曾有「肉鬆可能含有異環胺、吃肉鬆會致癌」的說法，導致肉鬆被打上「不健康」的標籤；但衛生署已經澄清過，「異環胺」是高蛋白質肉類經過高溫烹調後會正常產生的物質，在一般食品烹調過程就會出現，不必刻意戒掉特定食品。而肉鬆在製造過程中，無可避免會使用到油脂、糖，留意不要大量食用即可。
2024最新！肉鬆推薦排行榜
肉鬆推薦 Top1【陞煇食品－國產豬肉的專門家】
肉鬆推薦第一名品牌就是在地豬肉專家「陞煇食品」的肉鬆了！陞煇食品的豬肉鬆都是使用雲林在地養殖的白豬，也就是國產豬肉，並遵循古法手工製作，僅添加少量豆粉，成分單純，鹹香適口。現在手工炒製的豬肉鬆十分少見，且又是在地養殖、屠宰、加工一條龍直送，非常值得推薦。
國產豬肉專門家-陞煇
官網：https://www.shfc.com.tw/
LINE@：https://lin.ee/3sV5Ep2
| 品項 | 原味豬肉鬆 |
| 成分 | 台灣國產豬肉、糖、鹽、醬油、豌豆粉、大豆沙拉油 |
| 食品添加物 | 無 |
| 陞煇肉鬆價格 | 180元／300克，每100克60元 |
| 包裝形式 | 塑膠罐裝 |
| 每斤肉鬆單價 | 360元／台斤 |
| 陞煇肉鬆熱量 | 每100克479大卡 |
| 其他品項 | 海苔豬肉鬆、純豬肉鬆（粗／細）、蔥花豬肉鬆、土雞肉鬆、海苔芝麻土雞肉鬆 |
陞煇食品也有純豬肉鬆，根據肉鬆的纖維狀態分為粗、細兩種，可以依照自己喜歡的口感選擇；除了原味豬肉鬆和海苔豬肉鬆外，也有其他品牌少見的蔥花口味豬肉鬆，喜歡嚐鮮的網友可以一試！
陞煇食品是 77 年雲林在地經營國產豬肉專門家，專注嚴選每一塊豬肉，所有的肉製品都使用在地合格養殖戶豬農飼養的國產豬肉，在屠宰前甚至會請執照獸醫檢查判斷豬隻是否健康，確保原料豬肉新鮮、安全。陞煇食品的加工肉製品也都有嚴格的品質控管和專業加工技術，從屠宰到實際製成產品都是一條龍服務，才能把握產品安全。
肉鬆推薦 Top2【唯豐肉鬆】
肉鬆推薦第二名品牌是唯豐肉鬆，使用傳承 50 年的技術，保留肉質纖維口感；食材嚴選鮮宰豬肉，不添加防腐劑及色素，堅持「三斤豬肉烘製一斤肉鬆」，吃起來酥脆鹹香。唯豐肉鬆也加了其他品牌肉鬆未使用的紅糟、豆腐乳等來調味，也許就是這個獨門配方，打造出「台北ㄟ人情味」。
| 品項 | 招牌豬肉鬆(粗) |
| 成分 | 豬肉、蔗糖、醬油、食鹽、紅糟、米霖、豆腐乳、豬油、大豆沙拉油、麵粉 |
| 食品添加物 | 調味劑(L-麩酸鈉) |
| 唯豐肉鬆價格 | 255元／300克，每100克85元 |
| 包裝形式 | 塑膠夾鏈袋裝，亦有鐵罐裝版本 |
| 每斤肉鬆單價 | 510元／台斤 |
| 唯豐肉鬆熱量 | 每100克573大卡 |
| 其他品項 | 海苔豬肉鬆、豬肉脯 |
肉鬆推薦 Top3【台畜肉鬆】
肉鬆推薦第三名品牌是台畜肉鬆，台畜使用 24 小時內屠宰的溫體豬肉，並取用後腿肉絲、自榨豬油，運用傳統製法、獨家配方，才能製作出蓬鬆香脆的肉鬆。台畜肉鬆是少見熱量低、也十分便宜的肉鬆，如果有預算考量的話，很推薦購買台畜肉鬆。
| 品項 | 原味肉鬆 |
| 成分 | 豬肉、豌豆粉、蔗糖、豬油、麵粉、醬油 |
| 食品添加物 | 麵包粉[麵粉、水、糖、食用棕櫚油、鹽、酵母、黃豆粉<非基因改造>、 玉米澱粉、硫酸鈣、碳酸氫銨、碳酸鎂、異抗壞血酸鈉(抗氧化劑)、 酵母抽出物、L-半胱氨酸鹽酸鹽、椰子油]、食鹽、L-麩酸鈉、甘草粉[甘草、肉桂] |
| 台畜肉鬆價格 | 209元／500克，每100克41.8元 |
| 包裝形式 | 塑膠夾鏈袋裝 |
| 每斤肉鬆單價 | 251元／台斤 |
| 台畜肉鬆熱量 | 每100克218大卡 |
| 其他品項 | 海苔肉鬆 |
肉鬆推薦 Top4【新東陽肉鬆】
新東陽肉鬆聞名已久、通路眾多，應該是家家戶戶都曾經買過、吃過的肉鬆品牌；新東陽使用高級純釀造醬油、豬後腿肉為原料，又經過獨家配方調味，吃起來酥鬆、紮實，十分適口。新東陽豬肉鬆定價 255 克罐裝 335 元，換算後每台斤單價 789 元，屬於比較高價的肉鬆。
| 品項 | 新東陽豬肉鬆 |
| 成分 | 精選豬肉、蔗糖、醬油、豬油、豌豆粉、食用岩鹽 |
| 食品添加物 | 核苷酸調味劑(5′-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5′-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉) |
| 新東陽肉鬆價格 | 335元／255克，每100克131.4元 |
| 包裝形式 | 罐裝 |
| 每斤肉鬆單價 | 789元／台斤 |
| 新東陽肉鬆熱量 | 每100克478.9大卡 |
| 其他品項 | 黑豬肉鬆、黑豬海苔肉鬆、海苔豬肉鬆、履歷豬肉鬆、 多穀黑豬肉鬆、長纖黑豬純肉鬆、黑豬無糖肉鬆、海苔肉鬆、精緻豬肉鬆、養生肉鬆 |
肉鬆推薦 Top5【義美肉鬆】
肉鬆推薦品牌第五名是義美肉鬆，成分單純、且連醬油都是義美自製的，不添加豆粉、色素、調味劑和抗氧化劑，簡簡單單就呈現出豬肉鬆的醇厚風味！義美門市就可以買到 130 公克裝的義美純豬肉鬆，定價 180 元，換算每台斤單價 830.76 元，價格也是驚人地高，好在小包裝買起來不心疼！
| 品項 | 義美純豬肉鬆 |
| 成分 | 豬肉(台灣)、蔗糖、釀造醬油(義美全豆釀造醬油)、純豬油 |
| 食品添加物 | 無 |
| 義美肉鬆價格 | 180元／130克，每100克138.46元 |
| 包裝形式 | 罐裝 |
| 每斤肉鬆單價 | 830.76元 |
| 義美肉鬆熱量 | 每100克493大卡 |
| 其他品項 | 海苔芝麻豬肉鬆 |
前五名肉鬆推薦評比：陞煇食品成分天然、CP值最高！
看完前面的推薦心得，底下直接幫大家做成表格，可以一次看到這五款推薦肉鬆的成分、肉鬆價格、每斤肉鬆單價、肉鬆熱量：
| 品牌 | 陞煇食品 | 唯豐肉鬆 | 台畜 | 新東陽 | 義美食品 |
| 品項 | 原味豬肉鬆 | 招牌豬肉鬆(粗) | 原味肉鬆 | 新東陽豬肉鬆 | 義美純豬肉鬆 |
| 成分 | 台灣國產豬肉、糖、鹽、醬油、豌豆粉、大豆沙拉油 | 豬肉、蔗糖、醬油、食鹽、紅糟、米霖、豆腐乳、豬油、大豆沙拉油、麵粉 | 豬肉、豌豆粉、蔗糖、豬油、麵粉、醬油 | 精選豬肉、蔗糖、醬油、豬油、豌豆粉、食用岩鹽 | 豬肉(台灣)、蔗糖、釀造醬油(義美全豆釀造醬油)、純豬油 |
| 食品添加物 | 無 | 調味劑(L-麩酸鈉) | 麵包粉[麵粉、水、糖、食用棕櫚油、鹽、酵母、黃豆粉<非基因改造>、玉米澱粉、硫酸鈣、碳酸氫銨、碳酸鎂、異抗壞血酸鈉(抗氧化劑)、酵母抽出物、L-半胱氨酸鹽酸鹽、椰子油]、食鹽、L-麩酸鈉、甘草粉[甘草、肉桂] | 核苷酸調味劑(5′-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5′-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉) | 無 |
| 肉鬆價格 | 180元／300克，每100克60元 | 255元／300克，每100克85元 | 209元／500克，每100克41.8元 | 335元／255克，每100克131.4元 | 180元／130克，每100克138.46元 |
| 每斤肉鬆單價 | 360元／台斤 | 510元／台斤 | 251元／台斤 | 789元／台斤 | 830.76元／台斤 |
| 肉鬆熱量 | 每100克479大卡 | 每100克573大卡 | 每100克218大卡 | 每100克478.9大卡 | 每100克493大卡 |
可以從表格中看出，義美純豬肉鬆成分最單純、未添加豆粉，但價格也最高，換算成每台斤單價的話高達 830.76 元，但成分也十分單純、僅添加少量豆粉的陞煇食品價格就親民多了，換算每台斤只要 360 元，無論是自己吃還是送禮用都非常適合，推薦大家可以購買！
肉鬆常見疑問大彙整
老人適合吃肉鬆嗎？可以幫助改善胃口，建議選較細的肉鬆
老年人非常適合吃肉鬆來改善胃口，但在挑選肉鬆時，要留意選擇纖維已經打散、較細的肉鬆，以免老年人在咀嚼、吞嚥時碰到阻礙。另外，如果長輩有三高問題，也要注意選擇較低脂、低鈉的肉鬆產品，並適量食用。
寶寶適合吃肉鬆嗎？可酌量使用，給寶寶前務必留意成分食品添加物
寶寶也可以吃肉鬆，從開始吃副食品時，就可以少量加入肉鬆到寶寶的副食品中，觀察是否有過敏情形；但為了避免寶寶挑食，建議酌量使用，可在寶寶胃口不佳時再給寶寶食用。
除了一樣要留意肉鬆纖維粗細、低鈉外，也要留意選擇原料較單純的肉鬆產品。有些品牌會特別製作「寶寶肉鬆」、「嬰兒肉鬆」產品，即使是這種專門設計給寶寶吃的肉鬆，也要留意營養標示中的鈉含量與食品添加物。
住院適合送肉鬆嗎？送之前最好先問對方能不能吃！
肉鬆有濃郁肉香，很適合讓身體虛弱或胃口不佳的人食用、改善胃口，適量即可。如果病人是有腎臟病或糖尿病，就不適合食用太多肉鬆。若是要送禮給病患，最好事先詢問對方的病情是否適合食用肉鬆。
肉鬆的熱量高嗎？減肥期少吃
肉鬆的製作過程中會使用到糖、油脂，熱量難免會比其他食品高一點；如果你正在做飲食控制、計算熱量，要注意每天不要吃太多肉鬆，以免熱量超出預期、減肥失敗。
【2024肉鬆推薦第一名】國產豬肉專門家-陞煇，產地直送最安心
根據以上分析，2024 肉鬆推薦第一名品牌就是國產豬肉專門家-陞煇，陞煇肉鬆的優點包含成分單純、人工炒製、古法製作，且從養殖到屠宰、加工都是雲林在地一條龍處理，養殖的豬戶、加工都經過合格認證，是可以信賴的在地豬肉品牌。
就算是與其他連鎖大廠相比，陞煇肉鬆也毫不遜色，價格也頗有一爭之力，能用這個價格買到成分單純、在地生產的肉鬆非常划算！所以 2024 最新的肉鬆推薦品牌第一名就推薦大家購買國產豬肉專門家-陞煇的肉鬆，除了單罐裝以外，也有禮盒包裝，無論是送禮給長輩、客戶、長官，還是春節送禮，都可以買來送禮，除了能吃到好吃的肉鬆以外，也可以支持在地產業，一舉兩得！
延伸閱讀：豬肉推薦品牌》【國產豬肉專門家-陞煇】生鮮豬肉、加工肉品評價，煮夫煮婦必看
從屠宰到生產都是由陞煇一手包辦，陞煇提供新鮮肉品，產地直送，消費者安心吃肉，完整的一條龍、客製化服務，讓消費者在陞煇就可以買到國產豬肉製成的生產商品。
國產豬肉專門家-陞煇
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