如果想要煮排骨湯或是燉排骨、炸排骨、烤豬肋排，分別要買哪一種肉？其實這幾種「排骨」部位並不同！市面上有豬肋排、豬小排、豬大排、豬腩排、豬子排，甚至還有豬軟骨等等，以及各種帶骨的部位，像是帶骨里肌排等等，到底這些「排」差在哪裡？你要煮湯用的排骨又是哪一個？看完你就能分辨這幾種豬排分別是哪些部位、有什麼差異！

也許是國旅價格高昂的關係，這幾年露營、野營正夯，大家不僅變得喜歡露營，也重拾在戶外烤肉的樂趣；傍晚如果天氣涼爽，也可以開始規劃、安排烤肉趴，為中秋烤肉預熱、預習！除了露營地外，台北、新北也有許多地方可以合法烤肉，根據台北市2024年最新規定，平常可以在大佳、華中、道南、成美右岸等四個河濱公園的烤肉區烤肉、野炊！

豬梅花是市面上常見的豬肉部位，無論是在市場、超市架上還是火鍋店、燒烤店，都一定會看到「豬梅花」「梅花肉片」「梅花豬肉」等等；在「陞

如果你常常吃便當店、日式餐廳，那你最常吃到的豬肉部位，應該就是豬里肌肉了！因為常見的日式豬排、台式炸排骨、滷排骨，或是熱炒店的糖醋里肌，大多都使用豬大里肌肉。豬里肌肉分為大里肌肉、中里肌肉和小里肌肉，肉質口感都不太一樣，除了這三種外，也許你還聽過二層肉、僧帽肉，等介紹完里肌肉，再接著介紹這些名稱。

豬肉是台灣人最常吃的肉品之一，除了要了解自己日常吃的豬肉是什麼部位，也應該弄清楚平常吃的豬肉是什麼品種。例如「黑豬肉」在市面上會出現「台灣黑豬肉」、「台灣本土黑豬肉」等不同說法，背後指涉的其實是不同品種的黑毛豬，當你對台灣豬肉市場有更深的了解，就能看得出來餐廳的品名標註、產地對照下來是否合理。